アトピーくらぶ【れのあ】：そばのクリーミーくるみソースのレシピ

2006年11月25日（土） 16：00～18：00　アニモカフェにて

外は冷たい風、木枯らしが冬を連れてきたようですね。
今回のわいわいでは、ノエル気分を取り入れて。
パーティーの一品にも加えられそうなお蕎麦と、イチゴを使ったスイーツを作ってみました。

◆ 今回のレシピ

☆そばのクリーミーくるみソース☆

作り方
1.	くるみソースを作る。くるみはフードプロセッサーなどにかけ細かくする。
2.	1.に、だし汁、しょう油、ごまペースト、梅酢、ごま油を加え、さらにフードプロセッサーにかける。
3.	2.を裏ごしし、なめらかにする（省略可）
4.	そばを好みの固さにゆでる。
5.	器に４.を盛り、ルッコラ、薄く切ったラディッシュを散らしくるみソースを添えて出来上がり。

☆上に散らすお野菜は今回は華やかにラディッシュとルッコラにしてみましたが、お好みでボイルした人参や、和風にわけぎ等を散らしてみてもいいと思います。

　☆季節のフルーツライフル☆

作り方
1.	木綿豆腐はざるにのせ、30分は水切りをする。
2.	いちごは１口大に可愛く切る。
3.	食パンは耳を切り落とし、サイコロ状に四角く切る。
4.	木綿豆腐、メープルシロップ、レモン汁をミキサーにかけ、攪拌（かくはん）する。
5.	グラスにいちご、ソース、パン、いちご、ソース、パン、と順に入れて層を作り、最後にミントを飾る。

☆豆腐の水切をきちんとするのがおいしいソースを作るコツです。フルーツは季節に合わせてぶどうや、びわなどいろいろ遊んでみても楽しいですね。

アトピーくらぶれのあ：そばのクリーミーくるみソースのレシピ