アトピー くらぶ れのあ：れのあ式 バレンタインチョコのレシピ

☆HAPPY VALENTINE'S RENOA CHOCOLATE

材料（分量） ・ カカオマス（カカオ100％のもの）　・・・・　100g 　 ※いろいろなカカオマスがありますが、糖分やその他の不純物が含まれていないものを選びましょう。 ・ トレハロースシロップ　・・・・　約50g 　 トレハロースなどのお砂糖類は、カカオマスになかなか溶けてくれません。そこで、トレハロースシロップの出番です！ 【簡単！！トレハロースシロップの作り方】小さめのおなべにトレハロース（大さじ4～5杯）を入れ水を少量加えます（トレハロースが溶けきらず少し残る程度）。極弱火で熱を加えていきます（焦げないように注意してください）。木ベラなどですくいあげた時、“タラ～～”っと糸をひく程度が目安です。 　 ・カシューナッツ、アーモンド、くるみなど（材料はお好みで！） ・ 手作りオレンジピール（国産の無農薬のオレンジの皮を使います） 【オレンジピールの作り方】半日ほど天日に干して、水分をとばします。鍋にオレンジの皮、米飴（メープルシロップなどでもOK）水少々をいれ、極弱火でコトコト煮込みます。皮がしんなりして柔らかくなってきたらできあがりです。 作り方 1. カカオマスを湯煎にかけ、溶かします。 2. 【1】にトレハロースシロップを加えます。（トレハロースは普通のお砂糖に比べて甘みが半分です。お好みで甘みを調整してください） 3. お好みのナッツやオレンジピールをチョコレートに絡めて、固まったら冷やして完成です！

さて、今回のメインの食材は「チョコレート」です。チョコレートは陰性の強い食品です。でも、やっぱりおいしいのでついつい食べ過ぎてしまいがちです。しかしその結果身体は冷えすぎてしまいますので気をつけましょう！今回は陰性のものと対になる陽性の食材のお話です。

今の季節は真冬です。陰陽五行表を見てみると、「冬」は「水性」に配置されています。色は「黒」、味は「しょっぱい」、食べ物は「なし（冬 の間は作物が取れませんので、秋～晩秋に取れたものを保存食として加工し、それを冬の間にいただきます）」、臓器は「腎・膀胱・自律神経」です。陰陽五行 表では、その季節にとれる作物はそこに対応している臓器の働きを助ける役割があると言われています。
もともとアトピーさんは「腎・膀胱」機能が弱く、水はけが悪い身体なのですが、最近の減塩ブームにのり塩の摂取量を控えてしまうことでさらに状況を悪くしています。

チョコレートの様に陰性のものを食べ続け、塩を減塩していくと私たちの身体がどうなっていってしまうか、一目瞭然ですね！

また、塩は「陽性」という事の他に「防腐剤」の役割も果たします。例えば、ぬかどこ。ちょっとお休みする時は、痛まないように大量の塩をふって保存 しておきます。また、塩を使って発酵させている味噌、醤油は保存が利きます。基本的に賞味期限はないと言ってもよいくらいの調味料なのです。これも、塩の おかげです。私たちの身体も、食べ物と同じです。海水が私たちのお肌を癒してくれるように、適切な塩分量を摂取する事は身体を健康に保つ事でもあるので す。

ここ最近は「高血圧」の原因としてとても嫌われてしまっている塩ですが、私たちの命の源であることは、今も昔も変わっていません。お塩についてちょっと考えてみて下さいね。

【塩の顔した塩もどきにはご用心！】
化学塩は1kg約100円と、とても安いです。でも、その安さにだまされないで下さい。塩の顔をしていても、身体には悪いことばかりです。どんなに気をつ けていても、加工食品には、生産コストを抑えるために化学塩が使われています。例えば、パック詰めしてあるごま塩、特売の醤油や味噌、梅干、スナック菓 子、インスタント食品、できあいのお惣菜や、外食先のレストラン…。そして塩辛さを抑えるために、添加物や香料、砂糖を大量に使い、本来の味を隠してし まっています。化学塩で作られたお料理の調味料はきちんと塩分を摂れていない事にもなります。減塩していなくても身体は塩が足りない状態になってしまいま すのでご注意を！