アトピー くらぶ れのあ：れのあ式チョコレートケーキのレシピ

チョコレートケーキなのに「味噌？」「豆腐？？」レシピをご覧になって驚かれましたか？味噌は特に、発酵食品として身体を温めてくれるお勉強は出ましたね（参照：第3回わいわい料理教室）。また、豆腐はマクロビアンの大切な蛋白源となります。身体によい食材を使い、おいしいケーキができあがりました！！

もちろん、「卵、バター、牛乳」は一切使っていませんよ。小麦粉も粉ですから（皮膚を乾燥させる食材ですね！）本当に少ししか使わないで作りました。皆さんのクリスマスに間に合って良かったです♪

☆【れのあ式】 チョコレートケーキ

最低限の甘みで、チョコレート本来のおいしさを楽しめるケーキです！ 材料（分量） ・・・18cm 【1】 　 　 ・ 全粒粉（薄力粉） 　・・・・ 　3/4カップ ・ ココアパウダー 　・・・・ 　1/2カップ ・ベーキングパウダー 　・・・・ 　小1 【2】 　 　 ・カカオマス （カカオ100%　砂糖不使用のもの） 　・・・・ 　50ｇ ・豆乳 　・・・・ 　1/2カップ 【3】 　 　 ・メープルシロップ 　・・・・ 　1/2カップ ・トレハロース 　・・・・ 　1/4カップ ・豆腐（水切りが終わったもの） 　・・・・ 　100g ・豆乳 　・・・・ 　1/4カップ ・豆味噌 　・・・・ 　大１ ・米油（なければ菜種あぶら） 　・・・・ 　60～80cc 作り方 1. 【1】の材料をふるいにかけて、軽くまぜておく。（粉のダマが残っていると、焼いた時にムラができてしまいますのでしっかりふるっておきましょう。） 2. 【2】のカカオマスを湯せんにかけ、溶かす。 3. カカオマスが溶けきったところで、豆乳を３～４回に分けてまぜいれる。（この時にしっかりまぜる事がポイントです！） 4. 【3】の材料をミキサーに入れて、形がなくなるまでよく混ぜる。 5. 【1】のボールに【2】【3】をいれ、かる～くまぜ合わせる。（このときに“練らないように”軽く合わせるのがポイントです！） 6. 5を、油を塗っておいたケーキ型に流し入れます。 7. 180℃に温めておいたオーブンで45分間焼き、あら熱が取れたらできあがり！※冷蔵庫で冷やしていただくと、よりおいしくお召し上がりになれます。 　 お好みでナッツを入れていただいてもおいしくお召し上がりになれます！ 　 ◎ 豆腐の水切りには… 　 さらし（キッチンペーパー）を巻いて、重石をして一晩置く…という方法もありますが、もっ と早くしたい！そんな時は、　蒸し器で一度蒸してから（「す」が入るか、入らないか程度まで蒸す）水切りをすると早く仕上がります。また、お豆腐屋さんに よっては「水切り豆腐」として、商品が販売されているところもありますよ。

今回はレクチャーではなく、今現在れのあで改善中のお客様の体験談をみんなで聞きました。普段なかなか聞けないお話で、みなさんそれぞれ思 うことがあったみたいです…この体験談は、これから数回に分けてHP上で掲載していく予定です。色々な点で参考になると思いますので、ぜひ読んでみてくだ さいね！！

☆お客様どうし顔見知りも増え、だいぶ場の雰囲気になれたみたいです。
今回は参加者もいつもより多く、みんなわきあいあいと楽しんでおられましたよ！
さて、今年のわいわい料理教室は今回で終わりです。
「来年は1月28日（土）16：00～　アニモカフェで行います！！」
バレンタインに向けて、なんとチョコレートを作ってしまいま～す♪　彼氏も参加できますよ～。2名申し込みの場合は￥5,000になります。ふるってご参加くださいね～～（＾＾）

さぁ！クリスマスに年末年始と、何かと食べる機会が多いですね。けれど、食べ過ぎには注意ですよ！いつもより、ちょっと食べ過ぎたな・・・と思ったら、「次の日は断食」などしっかりフォローしていきましょうね♪ 大根おろし汁や乳酸菌もお忘れなく！