| 材料 … 材料（８人分）と作り方 |
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◆生地
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玄米ご飯（やわらかめに炊いたもの）・・・８人分
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大和イモ・・・玄米ご飯の半分の量
（例えば玄米ご飯１００ｇなら大和イモ５０ｇ）
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〔1〕大和イモをすりおろし、玄米とまぜる。 |
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〔2〕ねばりけが出てまとまったら、ラップの上に生地をのせ薄くのばし形を整える。 |
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〔3〕温めたフライパンで焼き色がつく程度に焼く。 |
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◆トマトソース（第24回わいわいで作ったトマトソースをシンプルにしたものです）
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トマト・・・１ｋｇ |
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味噌・・・大３～４ |
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塩・・・適量 |
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〔1〕トマトをざく切りにし、鍋に油を入れ強火でさっと炒める。 |
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〔2〕〔1〕に塩を振りトマトの上に味噌をのせ、フタをしてひと煮立ちさせる。沸騰したら中火にし、水分があがってくるまで煮る。 |
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〔3〕水分があがってきたら弱火にして、しばらく煮込む。 |
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◆もちきびソース・・（ホントにチーズのような風味に！） |
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もちきび、あわなど・・・1カップ |
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だし汁（水でも可）・・・・・・・・・１．５カップ |
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無調整豆乳・・・1カップ |
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梅酢（醤油）、塩・・・適量 |
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もちきびを水分多めでやわらかめに炊き、全ての材料を混ぜ合わせる。フードプロセッサー、ミキサーなどでかき混ぜればさらにチーズのようになります。 |
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【トッピング】 |
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ブロッコリー、たまねぎ、まいたけなど。。。これらを食べやすい大きさに切り、さっと炒めておく。 |
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