ホーム 集まる わいわい料理教室 「はとむぎのスープ」と「アマランサスの生春巻き」

第34回　わいわい料理教室
９月27日（土）にわいわい料理教室が行なわれました。

雑穀２種類を使って、『はとむぎのスープ』と『アマランサスの生春巻き』を作りました。

＞＞レシピはこちら

「はとむぎのスープ」と「アマランサスの生春巻き」

お料理風景-01 美肌に欠かせないはとむぎと新鮮な野菜をたっぷり使い、仕上げに葛粉でとろみをつけてまさに身体の中からキレイ＆温まるスープが完成しました☆（もちろんコアの水も使っていますよ！）

もう１品、生春巻きも味のシンフォニーで煮立てたアマランサスのプチプチした食感と味がまるで本物のたらこのように☆＝（≧∇≦）
お料理風景-02雑穀と野菜だけのシンプルな具でしたが、ささっと簡単に作れてボリュームたっぷりで大満足でした。今回はいつもより、こじんまりした人数だったのでほとんどの工程を皆さんに実際試してもらうことが出来ました。
盛り付けもちょっと一工夫させて、カフェ風にワンプレートにアレンジ♪ 見た目も楽しめるようにしてみました～☆ アットホームな雰囲気のなかゆっくりお話しながらおいしく頂きました。 「はとむぎのスープ」と「アマランサスの生春巻き」


「さつま芋のオレンジ煮」と「玄米コーヒー」 お楽しみの松岡さん特製スイーツは。。。『さつま芋のオレンジ煮』
優しい甘さで見た目もキレイで大好評☆玄米コーヒーと一緒に幸せに浸りながら完食しました☆


なんと今回はお家でも作れるように材料のお土産付き！他にも近日中に仲間入り予定の無農薬のレモンもちょっぴり早く皆さんにプレゼントさせて頂きました。

次回は１０月２５日（土）を予定しております。
なかなか最近店内で見かけない笛木もわいわい料理教室には参加します。
みんなで楽しく料理を作りながら、この機会に笛木にたくさん質問しましょう！
ぜひ遊びに来てくださいね☆＝

◆ 今回のレシピ

☆はとむぎの中華風美肌スープ☆
たっぷりの野菜と美肌に欠かせない雑穀『はとむぎ』を使って、葛粉でとろみをつけた身体が温まるスープです
材料（４人分）
・ はとむぎ（炊いたもの）・・・・・１００ｇ
・ 生姜・・・・・・・・・・・・・ひとかけ
・ 干し椎茸・・・・・・・・・・・２～３個
・ ごぼう・・・・・・・・・・・・・１/２本
・ 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・１/２個
・ 人参・・・・・・・・・・・・・・１/２個
・ 長ネギ・・・・・・・・・・・・・１/２本
・ 玉渋さらさら・・・・・・・・・・適量
・ レモン汁・・・・・・・・・・・・適量
・ だし汁・・・・・・・・・・・・・８カップ
・ 春雨・・・・・・・・・・・・・・適量
Ａ
・ 醤油・・・・・・・・・・・・・・大２～３
・ ごま油・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・ 天日塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１/２
・ 葛粉・・・・・・・・・・・・・・大１～１/２（同量の水でよく溶かしておく）
作り方
〔1〕 生姜は千切りに、他の野菜は食べやすい大きさに切る。
〔2〕 鍋にごま油を入れ生姜を炒める。その後ごぼうを入れよく炒める。
〔3〕 その他の野菜も順に加え玉渋さらさらをふりかけさらに炒める。
〔4〕 野菜がしんなり柔らかくなってきたら、だし汁を注ぎ春雨・炊いたはとむぎ・葱の青い部分を入れて強火にする。沸騰したら弱火でしばらく煮る。
〔5〕 Ａの調味料を加えて味を調える。最後にレモン汁を加えて
長ネギの千切りを添えたら出来上がりです。


☆アマランサスの生春巻き☆
プチプチとしたアマランサスの食感が楽しいヘルシーな生春巻きです★その他、湯葉で巻いてもまた違う味が楽しめておいしいですよ♪
材料（４人分）
・ アマランサス・・・・・・・・・・・・１０ｇ
・ ライスペーパー・・・・・・・・・・・４枚
・ 人参・・・・・・・・・・・・・・・・１/２本
・ 大葉・・・・・・・・・・・・・・・・８枚
・ 長ネギ･･・・・・・・・・・・・・・・白い部分
・ きのこ類（お好みで）・・・・・・・・1/２パック
Ａ
・ 醤油・・・・・・・・・・・・・大２
・ ごま油・・・・・・・・・・・・少々
・ 生姜の摩り下ろし・・・・・・・少々
・ 枯木ゆず・・・・・・・・・・・小１/２
・ 梅酢・・・・・・・・・・・・・小１/２
作り方
〔1〕 人参は細い千切りにして茹でて、ザルで水気を切り塩を振っておきます。
〔2〕 長ネギは千切りに、きのこ類は食べやすい大きさに切り、フライパンにごま油を熱して炒め、醤油を回しいれて冷ましておきます。
〔3〕 ライスペーパーに大葉を乗せて、その上に〔1〕、〔2〕の野菜とアマランサスを乗せくるくる巻き食べやすい大きさに切り出来上がりです。
＊ 上記の材料の他、旬の野菜やアマランサス以外の雑穀など好きな具を包んでください★

９月27日（土）にわいわい料理教室が行なわれました。雑穀２種類を使って、『はとむぎのスープ』と『アマランサスの生春巻き』を作りました。のメニュー

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