ホーム 集まる わいわい料理教室 たかきびミートボールパスタのレシピ

第31回　わいわい料理教室

2008年4月26日第31回わいわい料理教室が行われました。
今回のメニューは『たかきびミートボールパスタ』です。

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たかきびミートボールパスタ


４月26日にわいわい料理教室が行われました。今回のメニューは『たかきびミートボールパスタ』です。パスタ。。。アトピーさんには大敵の、でも大～～好きな麺類ですよね（＞＜）今回はいつも頑張っている自分へのご褒美！ということでアトピーさんに優しい、小麦粉不使用の『きび麺』を使いました。
ミートボールは以前作った、『ハンバーグ』のアレンジ版です。たかきびを多めに炊いて保存しておけば、野菜と混ぜて炒めるだけ！簡単に作れるので疲れている時や忙しい時、お弁当のおかずにもお勧めですよ♪今回はミートボールをオーブンで焼いて、カリッと仕上げました。
雑穀は使う種類や炊き方によってまったく違う食感が楽しめるのが良いところです♪毎日の食事に少しづつ取り入れてバリエーションを増やしていけると玄米菜食も楽しく続けていけそうですよね☆久しぶりのパスタも、松岡さん特性スイーツ『豆腐のチーズケーキ』もとってもおいしくて好評を頂きました（≧∀≦）
もちろん甘いものを食べた後は皆で『梅醤番茶』を飲んでアフターケアも忘れずにしました♪ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。次回は５月２４日（土）です。お待ちしております☆＝

◆ 今回のレシピ

たかきびミートボールパスタ
 ◆材料　４～５人分　
たかきびミートボール
・ たかきび（炊いたもの）・・・・・・・400g
＊たかきびは炊いたままのものと、炊いて水洗いしたもの半々を用意する。
・ 玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・・・1/2個
・

蓮根（すりおろす）・・・・・・・・・・適量

・ ハーブソルト（小さじ1/2）　・醤油（小さじ1/2）＊あくまでも目安です。
・ 玉渋さらさら・・・・・・・・・・・・・・適量
トマトソース
・ トマト缶・・・・・・・・・・・・・・・・・1缶
・ Ａ
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・150ｍｌ
  味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1
  醤油（大１）、天日塩またはハーブソルト（小１）
  玉ねぎ（くし型）マッシュルーム・セロリ・ごぼう（食べやすい大きさに切る）
・ きび麺（茹でておく）・・・・・・・・・・・・・・・・4～5人分
・ 大葉（千切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5枚
 作り方
〔1〕 たかきびミートボールを作る。フライパンに油を入れ玉ねぎをよく炒め、玉渋さらさらを振りかける。
〔2〕 色が変わったら、炊いて水洗いしたたかきび２００ｇ分を入れ、ハーブソルトを加えてさらに炒める。
〔3〕 すりおろした蓮根を加え弱火で炒め、醤油を回し入れて味を調整する。火を止めてボウルに移す。
〔4〕 残りの炊いたままのたかきびを３に加え、よく混ぜ丸い形に整えていく。
〔5〕 オーブンまたはオーブントースター200度10～20分ほどでよく焼き色をつける。
〔6〕 トマトソースを作る。鍋に油を入れ野菜をさっと軽く炒める。
〔7〕 トマト缶を加えて弱火で煮込む。Ａ加えて味を整え10分～20分煮込む。
〔8〕 お皿にパスタを盛り、たかきびミートボールをのせてトマトソースをかけ、千切りにした大葉を散らして出来上がりです♪

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